vino rosato GRIGNOLINO PIEMONTE (lt.5)

Riferimento 305

Condizione: Nuovo prodotto

Produttore: DARIO CESTE (vedi QUI)

Tipologia vino

Grignolino colline di Alba - Piemonte.

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vino rosato GRIGNOLINO PIEMONTE (lt.5)
Tipologia vino
Grignolino colline di Alba - Piemonte.
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Scheda tecnica

REGIONE	PIEMONTE
PROPRIETA'	SECCO
CONFEZIONE	5litri

Dettagli

CARATTERISTICHE DEL VINO GRIGNOLINO IN BIB

Zona di produzione: Regione Piemonte - Alba.

Vitigno : Grignolino

Zona di produzione

Le uve di questo vino provengono da colline caratterizzate da terreni calcarei, in cui prevale il limo, argilla e sabbia di quarzo ed arenaria, in grado di apportare un caretteristico gusto.

Coltivazione del vigneto

Le viti sono a controspalliera a Guyot, su colline di poca pendenza.

Vinificazione

L’uva, appena raccolta, giunge in cantina integra e viene rapidamente pigiata e diraspata delicatamente per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione a temperatura controllata avviene in vasche termocondizionate. Macerazione di alcuni giorni con svinatura del prodotto ancora dolce che termina la fermentazione senza il contatto con le vinacce, esaltandone il fruttato.

Affinamento

Il Grignolino esprime le sue caratteristiche nei primi anni di vita ed è ottimo fresco.

Caratteri organolettici

Il colore, tipico, si presenta rosso rubino scarico con sfumature aranciate. Il profumo è fresco, vivace, con netto sentore di pepe bianco, genziana e spezie delicate. Il sapore è asciutto, gradevolmente acidulo, vivo, lievemente tannico, con caratteristico retrogusto di mandorla.

Abbinamenti gastronomici

Per le sue caratteristiche di particolare freschezza, si accosta con molti piatti: risotti, ravioli, minestre di legumi, carni bianche. Ideale anche con alcuni piatti di pesce molto saporiti, come le sarde e le acciughe fritte. E’ il tradizionale compagno del salame cotto, un insaccato tipicamente piemontese, piuttosto saporito e aromatizzato.